Ceviche med laks, mango og mynte

Her har du en nem og flot forret. Ceviche er en peruviansk fiskeret. Den rå fisk bliver rå marineret (kogt) i limesaften og er derfor ikke helt rå når den serveres. Den er frisk og smager fantastisk. Du kan sagtens erstatte laksen med en anden fisk, du er glad for, som f.eks. tun eller torsk.…

Roulade med squash og laks

Her er en dejlig forårsroulade. Hvem siger roulader kun skal være en 80’er dessert… Den her er skøn som forret til fire eller som hovedret til to, sammen med en salat på en varm sommerdag. Min veninde lavede den til mig en dag og jeg har lavet den lige siden, men ændret lidt på indholdet…

Krydret fiskefilet

Ved at tilsætte lidt krydderier til paneringen får man nogle fiskefileter med lidt mere smag. De er gode til almindelige kogte kartofler og en salat, eller hvad med at prøve dem sammen med sweet potato fritter – en slags sød kartoffel pomfrit. De søde kartofler smager rigtigt godt sammen med de krydrede fisk. De er…