Sunde vafler med banan

Det er skam ikke løgn, her er opskriften på sunde vafler de smager dejligt. De er ikke helt så sprøde som almindelige vafler, men de er stadig skønne. Sidste weekend forkælede jeg mig selv med sunde vafler med sund Nutella – ja, det kan man også. Jeg fik med god samvittighed tilfredsstillet både smagsløgene og…

Spicy Mango Ketchup

Den her er et godt alternativ til den traditionelle ketchup eller som en mere cremet chutney, da den er lidt krydret og spicy pga. chilien, men også sød pga mangoen. Du kan enten bruge den som dip/dressing som den er eller blande den med lidt creme fraiche/skyr som en dressing/dip i en sandwich, burger eller…

Sund Nutella – chokoladepålæg

Det er skam ikke løgn, her er opskriften på sund Nutella og det smager himmelsk. Lad dig ikke skræmme af, at der er avokado i, det kan man slet ikke smage. Det er blot med til at give det en dejlig blød og smørbar konsistens. Sidste weekend forkælede jeg mig selv med sunde vafler –…

Nem jordbærtærte

Nu der er danske jordbær i butikkerne er det vist blevet tid til en dejlig jordbærtærte. Den her er lidt anderledes end almindelige jordbærtærter, som har en mørdejstærtebund og mazarinfyld. Den her er spækket med marcipan og smager mindst ligeså godt. Ja, og så er den virkelig nem at lave. Ingredienser: Marcipanbund: 125 gram sukker 2 æg 150…

Græskar bagt med blåskimmelost

Det er simpelthen så nemt og så smager det himmelsk – hvis man altså er til græskar og blåskimmelost. Det er enten et nemt tilbehør til en kødret eller som en vegetarret sammen med en salat. Ingredienser: 1 butternut squash græskar 4 spsk. ricotta ost (kan købes i de fleste større supermarkeder) 100g blåskimmelost som…

French Toast – aka arme riddere

De fleste af jer kender dem nok som Arme riddere, men hjemme hos os (i den lille amerikanske familie) har de altid heddet French Toast eller Cinnamon toast. Det er et lækkert alternativ til pandekager en søndag morgen, hvor der skal være lidt ekstra til morgenmaden. Ingredienser: 2 skiver toastbrød eller formbrød 1 æg 2…

Grillede peberfrugter

Det her er en nem og farverig ret. Når peberfrugterne bliver grillet, eller bagt som i den her ret, så bliver de dejligt søde. Du kan enten bruge den som tilbehør til en kødret eller som forret, f.eks. sammen med lidt brød, ost og evt. pesto. Du kan både bruge snackpebre og almindelige peberfrugter. Ingredienser:…

Svenske vafler med flødeskum

Nu elsker jeg vafler, men jeg må erkende, at jeg altid har købt færdigblandingen. Det burde ikke ligne mig, så opskrift glad jeg er. Så derfor har jeg testet vaffel opskrifter. Den her er klart min favorit med flødeskum i dejen. De bliver nemlig helt sprøde og søde. Ingredienser (ca. 4 stk): ½ L piskefløde…

Spidskålssalat med edamamebønner og hytteost

Nem og hurtig spidskålsalat med sprøde edamamebønner og hytteost. Den er både god som tilbehør til fisk, kylling eller grønsagsretter. Du kan også lave den som en frokostsalat til madpakken evt. med lidt rester af kold kylling eller laks til. Ingredienser (4 pers. som tilbehør): 200g edamemebønner – de kan købes frosne uden bælg i…