Ceviche med laks, mango og mynte

Her har du en nem og flot forret. Ceviche er en peruviansk fiskeret. Den rå fisk bliver rå marineret (kogt) i limesaften og er derfor ikke helt rå når den serveres. Den er frisk og smager fantastisk. Du kan sagtens erstatte laksen med en anden fisk, du er glad for, som f.eks. tun eller torsk.…

Græskar gnocchi med laks

De her små græskarpuder er et lækkert alternative til pasta. De er ret nemme at lave, men de kræver lidt tålmodighed når de skal koges. De kan dog sagtens koges 1-2 dage i forvejen og sættes i køleskabet til de skal spises. De her er med bagt laks til. Ja, og så så skal du…

Roulade med squash og laks

Her er en dejlig forårsroulade. Hvem siger roulader kun skal være en 80’er dessert… Den her er skøn som forret til fire eller som hovedret til to, sammen med en salat på en varm sommerdag. Min veninde lavede den til mig en dag og jeg har lavet den lige siden, men ændret lidt på indholdet…

Pasta med grønsager og laks

  Her er en nem og hurtig opskrift på pasta med laks, som nemt kan laves efter arbejde på en hverdag. Her har jeg brugt squash og gulerødder, men du kan også bruge andre grønsager du har I køleskabet, så som f.eks. broccoli eller peberfrugter. Ingredienser (2 personer): Lidt olie til at stege i 1…

Krydret fiskefilet

Ved at tilsætte lidt krydderier til paneringen får man nogle fiskefileter med lidt mere smag. De er gode til almindelige kogte kartofler og en salat, eller hvad med at prøve dem sammen med sweet potato fritter – en slags sød kartoffel pomfrit. De søde kartofler smager rigtigt godt sammen med de krydrede fisk. De er…

Broccoli lasagne med laks

Den her er et godt alternativ til en ‘normal’ fiskelasagne. Den er også god uden laks, som en grønsagslasagne. Ved at fylde den med broccoli får den lidt knas, den er fuld af smag og så er den også sund. Ja, lige bortset fra osten selvfølgelig. Du kan evt. vælge at bruge Philadelphia Light, det…

Ananasmarineret tunbøf

Her er en nem måde at tilberede skønne tunbøffer på. Retten er inspireret af en ret jeg fik på en caribisk restaurant for et år siden. Den har levet i mit hoved lige siden og nu kom den endelig ud. På en varm sommerdag er de også gode at grille. Ingredienser: 4 tun bøffer 4…