Citrontærte med lakridsbund

key_lime_pie

Nu er jeg ret glad for syrlige deserter, så derfor fandt jeg på den her opskrift. Lakrids og citron går så godt sammen, så jeg har valgt at tilsætte lakrids i bunden. Den er syrlig, cremet og utrolig nem at lave. Mine kollegaer jublede da jeg havde den med på en rigtig varm sommerdag.

Ingredienser:

  • 100g digestive kiks
  • 100g mandler
  • 100g smør
  • 100g brun farin eller mørk muscovado sukker
  • 2 spsk. lakridspulver
  • 2 dåser Kondenseret mælk (kan fås i ret mange supermarkedet efterhånden eller grønthandlere)
  • 3 citroner – både saft og revet skal (ca. 2 dl.)
  • 6 æggeblommer

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 180 grader og beklæd en springform (på ca. 22 cm i diameter) med bagepapir eller smør en tærteform.
  2. Blend kiks, mandler, smør, sukker og lakrids til en lind masse. Det skal være ret smuldret.
  3. Hæld kiksemassen i formen og brug bagsiden af en ske til at glatte det ud. Det må meget gerne også gå op af siderne. Sæt den på køl mens du laver fyldet.
  4. Pisk æggeblommerne lidt luftige.
  5. Hæld de to dåser kondenseret mælk i og pisk det godt sammen.
  6. Hæld nu citronsaft og -skal i dejen og rør det godt sammen.
  7. Hæld citronmassen ned i kiksebunden.
  8. Bag i ca. 20-25 minutter til den føles lidt fast når du rør ved dejen. Den bliver ikke gylden eller helt fast før den har stået på køl.
  9. Lad den stå på køl i minimum 1 time eller til næste dag.

Tip:

  • Du kan også erstatte digestive kiks med enten Oreos kiks for at få en lidt kraftigere smag.
  • Rul dine citroner på bordet med håndfladen inden du skærer dem over, så er de nemmere at presse for saft.
  • Sørg for ikke at få noget af det hvide med når du river skrællen på dine citroner.
Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s